Έχετε χώρο στην κοιλιά σας για noodles; Μετά από περίπου 3 ώρες ψησίματος,…

Έχετε χώρο στην κοιλιά σας για νουντλς; 🔸🔸 Θέλω να μιλήσω λίγο για την ιστορία αυτού του πιάτου. Είναι κινέζικο φαγητό, αλλά εφευρέθηκε από στρατιώτες που κατέφυγαν στην Ταϊβάν μετά τον εμφύλιο πόλεμο της Κίνας. Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί μια πάστα από κόκκους σόγιας από την επαρχία Σιτσουάν, ψημένη σε ζωμό από μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας, που είναι παράδοση της Σαγκάης, και μαγειρεμένη με ζυμαρικά που έχουν τραβηχτεί στο χέρι, που είναι κάτι στη βόρεια Κίνα. 🔸🔸 Αντιπροσωπεύει διαφορετικές περιοχές και πολιτισμούς της Κίνας και έχει επίσης σημαδευτεί έντονα με την ιστορία του εμφυλίου πολέμου. 🔸🔸️ Αν ​​και ο ίδιος από την ηπειρωτική Κίνα, κάθε φορά που με ρωτούσαν αν αυτό είναι κινέζικο πιάτο, έλεγα στους ανθρώπους ότι είναι πιάτο της Ταϊβάν επειδή δημιουργήθηκε με ένα πολύ συγκεκριμένο ιστορικό υπόβαθρο. Όταν ρίχνεις τα νουντλς κάτω, μπορείς πραγματικά να αισθανθείς για αυτούς τους στρατιώτες, πόσο πολύ τους έλειπαν οι γενέτειρές τους, πόσο λαχταρούσαν να επιστρέψουν για να δουν τις οικογένειές τους μια μέρα και πόσο λίγα μπορούσαν να κάνουν πραγματικά. 🔸🔸🔸 Φυσικά, η Κίνα έχει πολλές διαφορετικές εκδοχές σούπες με ζυμαρικά με μοσχαρίσιο κρέας, αλλά θέλω απλώς να κάνω ένα σημείο για να χαιρετίσω αυτό το ιστορικό πιάτο, να χαιρετίσω τους ανθρώπους που αφιερώνουν τη ζωή τους για να αφήσουν πίσω τους μια ιστορία και να χαιρετίσουν τις αβεβαιότητες που αντιμετωπίζουμε. 🔸🔸Βρισκόμαστε στα βάθη αυτής της πανδημίας που αλλάζει τον κόσμο, αφήνουμε ένα σημάδι και στην ιστορία. Ελπίζω αυτό που αφήνουμε πίσω να είναι επίσης ένα νόστιμο πιάτο, όχι μίσος, όχι ρατσισμός, όχι χωρισμός.💖💖💖