Ανακατεύουμε τηγανητό χοιρινό με πράσινες πιπεριές ~~~ Υλικά: -Χοιρινό, κομμένο σε φέτες, περίπου 80% lea…
🌸Ανακατεύουμε τηγανητό χοιρινό με πράσινες πιπεριές🌸 ~~~ 🔹Υλικά: -Χοιρινό, κομμένο σε φέτες, περίπου 80% άπαχο -Πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μικρότερα κομμάτια με περιστροφική κίνηση -Ρίζες τζίντζερ ψιλοκομμένες, σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, κρασί μαγειρέματος (το κρασί shaoxing είναι το καλύτερο), μαγειρικό λάδι, αλάτι, σάλτσα μαύρης σόγιας, άμυλο καλαμποκιού, λευκό πιπέρι σε σκόνη. 🔹Οδηγίες: 1⃣️Μαρινάδα: Χοιρινό σε ένα μπολ ανάμειξης, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κρασί μαγειρέματος, 1 κουταλάκι του γλυκού κιμά τζίντζερ, μια πρέζα αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι σε σκόνη και 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού. Αφήνουμε για 10 λεπτά να μαριναριστεί. 2⃣️Ζεσταίνουμε το τηγάνι και σβήνουμε σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε πιπεριές και περιστασιακά τις πιέζουμε στο τηγάνι για να απελευθερωθεί ο χυμός. 3⃣️Όταν οι πιπεριές φαίνονται τσαλακωμένες στο δέρμα, σπρώξτε τις στο πλάι του τηγανιού, χαμηλώστε ξανά τη φωτιά, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας μαγειρικό λάδι και ρίξτε το χοιρινό. 4⃣️Ανακατεύετε το χοιρινό και όταν πάρει χρώμα, βάζετε 1 κουτ. μαύρη σάλτσα σόγιας και μια πρέζα αλάτι μέσα. Ανακατέψτε το χοιρινό με πράσινες πιπεριές και βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο. ~~~ Αυτό είναι παιδιά. Ξέρω ότι αυτή η συνταγή είναι λίγο πιο περίπλοκη από πολλές από τις συνταγές που δημοσιεύω, αλλά πραγματικά δεν παίρνει τόσο πολύ χρόνο. Αυτή είναι μια σούπερ κλασική κουζίνα Χουνάν και διαφορετικές οικογένειες θα έχουν διαφορετικές συνταγές για αυτήν. Η δική μου εκδοχή μείωσε πολλές θερμίδες τσιγαρίζοντας πρώτα τις πιπεριές για να εξαφανιστεί η γεύση της ενώ στο εστιατόριο θα χρησιμοποιούσαν βαθύ λάδι. Ένα πράγμα που πρέπει να αναφέρω είναι ότι αν το δοκιμάσετε στο σπίτι, φροντίστε να ανοίξετε την κουκούλα εξαερισμού σας. Σας αγαπώ όλους!💖💖
