Επιδόρπιο κέικ που είναι φτιαγμένο από ρύζι, χωρίς γλουτένη, χωρίς λιπαρά Για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε…

🌸Επιδόρπιο κέικ που είναι φτιαγμένο από ρύζι, χωρίς γλουτένη, χωρίς λιπαρά🌸 Για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα στη ζωή μου, το ρύζι και τα σχετικά προϊόντα με ρύζι ήταν λίγο πολύ η μόνη πηγή δημητριακών για μένα. Σίγουρα είχαμε ζυμαρικά, ψωμάκια, ζυμαρικά και άλλα φαγητά με σιτάρι, αλλά από την ανατολική ακτή της Κίνας, η οικογένειά μου κατανάλωνε κυρίως ρύζι. 🔸🔸Παράλληλη σημείωση: δεν τρώμε ζυμαρικά για την κινεζική Πρωτοχρονιά και επίσης δεν κάνουμε χορούς δράκων. Τα ζυμαρικά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς είναι μια παράδοση της βόρειας Κίνας και ο χορός των δράκων είναι κάτι στη νότια Κίνα. 🔸🔸Τα ρυζ κέικ για μένα ήταν σαν τα μπράουνις για τα παιδιά της Αμερικής. Αυτό που έφτιαξα έχει γέμιση από κόκκινα φασόλια, είναι γλυκιά, αφράτη και έχει το φυσικό γλυκό άρωμα από ρύζι. Ανακάτεψα και ρύζι και κολλώδες ρύζι ώστε να έχει την αφράτη από το ρύζι και την φουσκωτή υφή από το κολλώδες ρύζι. Το ρυζάλευρο που χρησιμοποίησα ονομάζεται «κολλώδες ρυζάλευρο», αλλά δεν περιέχει γλουτένη. Το λένε έτσι γιατί δίνει την υφή που μοιάζει με γλουτένη. 🔸🔸️Το Σαββατοκύριακο είναι εδώ και ελπίζουμε να έχετε απολαύσει όλοι το καλοκαίρι μέχρι τώρα. 🙂