Οι Κορεάτες Zhajiangmian/Jajjangmyeon το αποκαλούν Jajjangmyeon και το έκαναν κάπως…

🌸Zhajiangmian/Jajjangmyeon🌸 Οι Κορεάτες το αποκαλούν Jajjangmyeon και το έκαναν κάπως διάσημο με την εξαγωγή Okay-drama🙌🏼. Οι Κινέζοι το λένε Zha Jiang Mian και είναι ελαφρώς πιο ελαφρύ και πιο γλυκό στη γεύση. Σήμερα, φτιάχνουμε την κινέζικη έκδοση. 🔸🔸Τι θα χρειαστείτε: -Νουντλς σιταριού (μπορείτε οπωσδήποτε να τα αντικαταστήσετε με άλλα ζυμαρικά) – Μοσχαρίσιος κιμάς/χοιρινό – Ψιλοκομμένα βλαστάρια αγγουριού και φασολιών – Σάλτσα Soul (Έφτιαξα το όνομα γιατί αυτό το μείγμα σάλτσας είναι η ψυχή του αυτό το πιάτο): 2 κουταλιές της σούπας πάστα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά σάλτσα φασολιών, 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα μαύρης σόγιας, 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι στρειδιού, 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα Κινέζικα πέντε μπαχαρικά (Θα βάλω μερικές ετικέτες στην εικόνα για να ξέρετε τι να ψάξετε.) -Κρεμμύδι κιμά και σκόρδο. 🔸🔸 Ας το κάνουμε τώρα: 1⃣️Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε περίπου 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, το μοσχάρι/χοιρινό και τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ανακατεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα το κρέας, μετά ρίχνουμε τη σάλτσα ψυχής και προσθέτουμε 1/2 φλ. από νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει. 2⃣️Βράσε τα νουντλς σε μια κατσαρόλα, όπως ακριβώς θα έβραζες τα μακαρόνια. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και στραγγίστε. 3⃣️Σε ένα μπολ μαζεύουμε τις χυλοπίτες, το ψιλοκομμένο αγγούρι και τα φύτρα φασολιών και προσθέτουμε το κρέας μας ψημένο σε σάλτσα σόουλ. Αυτή η σάλτσα είναι αρκετά αλμυρή, οπότε δεν θέλετε πολύ στο μπολ σας. Η μερίδα που έδωσα σερβίρει δύο. 🔸🔸 Απολαύστε! Δεν ξέρω αν το προσέξατε, αλλά το noodle που χρησιμοποίησα σε αυτήν την εικόνα είναι στην πραγματικότητα μακαρόνια. Τα ζυμαρικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, επομένως μου αρέσει να τα χρησιμοποιώ για να φτιάχνω κινέζικα πιάτα με ζυμαρικά που δεν είναι σούπα. Να είστε δημιουργικοί και να χρησιμοποιείτε αυτό που ήδη έχετε. 😉