Παϊδάκια στη σχάρα ή στο μάτι της κουζίνας; Ψηφίζω για σόμπα και παρουσιάζω αυτό το…
Παϊδάκια στη σχάρα ή στο μάτι της κουζίνας; 🍖🍖🍖 Ψηφίζω τη σόμπα και σας παρουσιάζω αυτό το σούπερ νόστιμο κινέζικο πιάτο – γλυκόξινα χοιρινά παϊδάκια! Και έχω έναν εξαιρετικά απλό τρόπο να το φτιάξω. 🔸🔸🔸 1⃣️Πρώτα, θα χρειαστείτε τα παϊδάκια σας κομμένα κοντά και μουλιάστε τα σε νερό για δύο ώρες, με αλλαγή νερού κάθε 30 λεπτά. Επιτρέπει στο υπόλοιπο αίμα να διαφύγει, ώστε να έχουμε όσο το δυνατόν πιο καθαρή γεύση. 2⃣️Τώρα στεγνώστε τα παϊδάκια με πετσέτα κουζίνας. 3⃣️Στο γουόκ, ζεσταίνουμε περίπου 2 κουταλιές της σούπας λάδι και ρίχνουμε μέσα μερικές φέτες φρέσκο τζίντζερ και μετά ρίχνουμε τα παϊδάκια. Ανακατεύουμε περιστασιακά και αφήνουμε τα παϊδάκια να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. 4⃣️Ρίξτε μέσα το μείγμα της σάλτσας. Μίγμα σάλτσας: 1 κουταλιά της σούπας κρασί μαγειρέματος, 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας, Three κουταλιές της σούπας μαύρο ξύδι και Four κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, ρίξτε ζεστό νερό, μέχρι το νερό να καλύψει όλα τα παϊδάκια. Βάλτε το καπάκι του wok. 5⃣️Όταν ξαναπάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα. 6⃣️Μετά από 1 ώρα, αφαιρέστε το καπάκι, δυναμώστε τη φωτιά και δείτε τη σάλτσα να πήζει. Όταν κάνει φουσκάλες και αρχίσει να καραμελώνει, σβήνετε τη φωτιά και σερβίρετε. 🔸🔸 Παραδέχομαι ότι αυτό δεν είναι ένα πείραμα για αρχάριους κινέζικους πιάτους, επειδή το κομμάτι της «καραμελοποίησης» είναι αυτό που πολλοί άνθρωποι φοβούνται. 🔸🔸️ Αλλά, προφανώς το να μαρκάρεις ένα αυγοτηγανισμένο ρύζι είναι επίσης «τρομακτικό», οπότε γιατί να μην πας και να το δοκιμάσεις; Απλά θυμηθείτε να μην ξεπλύνετε το ρύζι σας.🥰🥰
